韓国風マーボー豆腐
韓国風マーボー豆腐
タテギ(韓国風調味料)を使った
一味違う
麻婆豆腐
★材料★ （4人分）
・絹ごし豆腐・・・1丁
・豚ひき肉・・・100g
・ネギ・・・1/3本
・ニラ・・・1/2束
・ゴマ油・・・小さじ1
・タデギ・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・酒・・・小さじ1
・だしの素・・・小さじ1/2
・すりゴマ・・・小さじ1/2
【タデギの作り方】
・コチュジャン・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ3
・味噌・・・大さじ3
・おろしニンニク・・・小さじ1
※上記の材料を混ぜ合わせる。
★作り方★
①フライパンにゴマ油と
豚ひき肉を入れ、
よく馴染ませてから火を中火の
強にかけ、
にごった肉汁が飛ぶまで炒める。
②酒を加えて火を止めてから、
タデギを入れ、
挽き肉と合わせてから火
を中火にする。
③水とだしの素、4センチ角に
切った豆腐を加えて
フライパンを
ふったり、回したりしながら
味を絡める。
④粗みじん切りにした
ネギと1センチに切った
ニラを加えて絡め、
最後に白すりゴマをふって
出来上がり。