だご汁
だご汁
おばあちゃんレシピ。
温まりそうですね。
★材料★ （4人分）
【生地】
・小麦粉・・・1カップ
・木綿豆腐・・・1/3丁
・干しエビ・・・10g
・ちりめんじゃこ・・・10g
・青海苔・・・大さじ2
【汁】
・だし・・・5カップ
・鶏もも肉・・・200g
・大根・・・1/4本
・ニンジン・・・1/3本
・青ネギ・・・4～5本
・塩・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ1
★作り方★
①ボールに小麦粉と
木綿豆腐を入れ、
なめらかになるまで
よくこねる。
※水は使わない。
②3等分し、
それぞれ生地に
干しエビ、ちりんめんじゃこ、
青海苔を混ぜ
乾燥しないように
ラップをする。
③だし（カツオだし）に塩
酒を加え、沸騰したら
1cm角に
切った鶏肉を加える。
再び煮立ったら、
短冊切りにした大根、
ニンジンを加える。
④沸騰したら細く
伸ばした生地を手で
ちぎりながら加える。
約５分煮て団子が
浮かんできたら、
しょう油を加えて
味を調え、
青ネギを加える