はなまるマーケットレシピ★鮭おこわ
はなまるマーケットレシピ★鮭おこわ
★材料★（4人分）
・もち米・・・2カップ
・甘塩鮭・・・2切れ
・だし・・・1カップ
・シメジ・・・1パック
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・ショウガ・・・1片
・しょう油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
★作り方★
①シメジは、しょう油を少し加え、味をつけておく。
（大さじ1の中から少量）
②洗ったもち米をザルに入れ、
風呂より熱い湯（50～60度）に30分浸ける。
③その後、ザルを振って水気をよく切る。
④鮭は骨を除いて、1cm角に切り、ショウガは千切りにする。
⑤フライパンにだしを入れ、みりん、酒、
しょう油の残り、塩、鮭、細切りにしたショウガを入れる。
⑥そのあと、もち米を加え強火にし、
汁がなくなるまで混ぜる。（約2～3分）
⑦平皿にオーブンペーパーをしき、
その上にもち米をのせ、
均等に平らになるように整えてから、
シメジをのせる。
⑧ ⑦を入れ、蒸気が十分に出てから強火で20分蒸す。
⑨蒸しあがったら鍋から布巾ごと取り出し、
お好みでミツバを加え、混ぜ合わせて完成鍊
※蒸し方は「鍋で蒸し器の作り方」を参照。
※蒸す材料を鍋に入れる時は、必ず火を止めてから