はなまるマーケットレシピ★水菜とさつまいものサラダ
はなまるマーケットレシピ★水菜とさつまいものサラダ
★材料★（4人分）
・水菜・・・1/2袋（100g）
・パプリカ（赤）・・・1/4個
・サツマイモ・・・50g
・オリーブ油・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ3
・酢・・・小さじ2
・粒マスタード・・・少々
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
★作り方★
①水菜は根元を切り落としてから、
全体を水でよく洗い6～7センチの長さに切り、
2分ほど水にさらしてしゃきっとさせ、水気を切る。
②パプリカを5ミリ幅に細長く切り、サツマイモは皮をむかずに薄くス ライスする。
③フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れて火をつけ、サツマイモを 入れて弱火でゆっくり両面を焼き、仕上げに塩をふる。
④酢に塩、粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、
ここにオリーブ油を少しずつ加えながら、
分離しないようによく混ぜながら乳化させ、
最後にドレッシングを加える。
→ドレッシングの完成
⑤ドレッシングに水菜とパプリカとサツマイモを入れて、
ざっくり混ぜて出来上がり囹